辻調理師専門学校　別科　通信教育　製菓技術講座　 テキストノート＆DVD DVD全12枚 テキストノート全12冊 全部揃ってます。 通常の通信教育を申し込むと 約15万円する教材です。 1.スポンジ生地 2.スポンジ生地を用いた菓子 3.ジョコンド生地 4.バター生地その1 5.バター生地その2 6.練り込みパイ生地 7.練り込みパイ生地を用いた菓子 8.折り込みパイ生地 9.折り込みパイ生地を用いた菓子その1 10.折り込みパイ生地を用いた菓子その2 11.シュー生地とシュー生地を用いた菓子 12.シュー生地を用いた大型の菓子 13.メレンゲ生地 14.乾燥メレンゲを用いた菓子 15.メレンゲをベースに作る生地 16.発酵生地 17.冷菓 18.氷菓 19.チョコレート菓子 20.糖菓 21.コーヒー、紅茶の入れ方 22.菓子の包装(ラッピング) 23.製パンその1 24.製パンその2 辻製菓専門学校に通っていた時の教材です。 新品未使用ですが10年以上程前の物なので 自宅保管のご理解お願いします。 辻調グループの教材はわりとわかりやすいと思います。 DVDはビニール未開封で美品になります。 ケースにだけ少し傷が入っています。 本のみ折れや色あせのご理解お願いします。 今のところバラ売りは考えておりません よろしくお願いいたします。